红烧排骨

作者： 喜欢下雨的张小厨

作为一个爱吃肉的人！怎么能错过排骨呢？

用料

• 排骨 3斤
• 姜片 5片
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 桂皮 3块
• 香叶 2片
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 3勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 8颗
• 干辣椒 8个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，煮出血沫

步骤 2

加点料酒去腥，煮血沫的时候准备其他配菜和调料

步骤 3

准备的老冰糖

步骤 4

桂皮，草果，干辣椒，还有香叶和八角没拍

步骤 5

步骤 6

冰糖下锅，炒至这个颜色就可以下肉了，记得火别太大！不然就糊了

步骤 7

翻炒排骨上色，两面焦黄即可

步骤 8

利用锅中底油炒香葱姜蒜

步骤 9

加水没过排骨，然后下入调料

步骤 10

调配红烧酱汁

步骤 11

蚝油，生抽，老抽，味极鲜，再加一点点醋，搅拌均匀

步骤 12

把酱料加入，然后大火烧开

步骤 13

转小火炖45分钟

步骤 14

大火收干汤汁，此时已经很浓稠了

步骤 15

出锅！做的有点多，只能拿火锅盆装了

菜谱创建时间：2022-12-28 18:19:42