飘香椰蓉酥｜锁死这个配方

作者： 热爱生活的金多多

今天做了椰蓉酥，真是满屋飘香啊，浓郁的椰蓉香味，酥掉渣的外皮，爱吃椰蓉的小伙伴不要错过呀！真的太好吃了！

用料

• 中筋面粉 165克
• 牛奶 70克
• 黄油 60克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 70克
• 椰蓉 110克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 奶粉 40克
• 糖粉 40克
• 黄油 75克

飘香椰蓉酥｜锁死这个配方的做法步骤

步骤 1

将椰蓉、鸡蛋、牛奶、奶粉、糖粉、黄油混合均匀成团，放入冰箱冷藏15分钟，平均分成12份，滚圆，冷藏备用

步骤 2

将水油皮所有材料放入厨师机揉出粗膜，油酥所有材料混合揉成团，分别分成12份，滚圆，注意接下来全程覆盖保鲜膜，防止变干。将水油皮擀开，放入油酥包起来。收口朝上，擀成牛舌状，自上而下卷起来

步骤 3

将卷擀长，卷起来，用手指在中间压一下两边合起来，压扁，擀开，放入椰蓉包起来（这一步建议案板上铺一层保鲜膜，带上pvC手套不容易飞皮）

步骤 4

表面刷蛋黄液，放黑芝麻，烤箱上下管170度中层烤 30分钟

菜谱创建时间：2022-12-27 14:26:21