万能蘸酱

作者： 食客与玩家

适用于火锅 烧烤 炒菜 做汤等调味用途

用料

• 甜面酱 适量
• 油
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 粗 细辣椒粉 适量

万能蘸酱的做法步骤

步骤 1

料碗中放甜面酱 蚝油 白糖 搅匀

步骤 2

烧油。（有条件的自己用葱姜蒜 花椒等常用香料炸料油）油温烧至冒青烟

步骤 3

油用勺子慢慢浇在料碗中。均匀搅拌，重复这个过程让甜面酱炒香。

步骤 4

料碗加入粗和细辣椒粉。浇入热油 注意油温不可过热。注意观察辣椒粉是否焦黑。此过程中均匀搅拌。重复这个过程 直到酱料浓稠度达到自己的需求

万能蘸酱的小贴士

不要加盐。豆类酱料都是咸的。 糖的用量可以在酱料制成以后追加 甜面酱等成品酱的使用，可以增加蘸酱的附着性。也可以用芝麻酱 豆瓣酱。 辣椒粉浇油时可以放芝麻 花生碎来增加风味 任何情况下不要加水。否则无法长期保存

菜谱创建时间：2022-12-25 22:04:28