奥义。魔王之采配 土豆炖茄子

作者： 食客与玩家

用料成本极低，下饭。而且不辣。非常适合工地，员工食堂，末日生存使用。你如果很抠门或者是老板，这道菜谱一定会很受用 别问我为什么没有肉。因为点进来看到这菜谱的家伙，都不配。

用料

• 茄子 半个
• 土豆 一个
• 蒜 三瓣
• 蚝油 五勺
• 十三香 三勺
• 姜末 微量
• 大葱 半根
• 黑胡椒碎或花椒碎 微量
• 以下为自由发挥时间 两种酱料随意组合
• 味增 一大勺
• 花生酱 一大勺

奥义。魔王之采配 土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块 土豆切的比茄子略小一些，这样可以下锅一起炒。土豆相对难熟骨切的较小。 拍蒜瓣切碎，姜一小片切末。大葱切段备用

步骤 2

锅烧热，放油。土豆茄子下锅炒，以飘出香味，土豆茄子变色为度。加入蒜和姜末，葱段略炒。 有豆类和香菇的，也可以酌量加入。

步骤 3

放入蚝油，十三香，黑胡椒碎或者花椒碎，翻炒均匀。加水沒过食材。大火烧开

步骤 4

水烧开调中小火，加入自由发挥的酱料。这里要点是用两种不同种类的酱料。我用了味增和花生酱。是为了让口味更丰富。没有把握的话，建议用两种同一大类但有区别的调料。比如红腐乳和白腐乳。会有不错的相性。 品尝并调整口味。喜欢吃辣的可以炒菜时放豆瓣酱加咖喱粉 这个阶段调味不能太重。因为炖煮过程中收汁，口味会变浓

步骤 5

小火煮15-25分钟。可以放入一些香菜杆或者微量青椒提味。有追求的各位，也可以放一些奶或者奶制品，或者高汤来提升口味。有半成品牛丸之类的加工食品也可以放进去。或者索性当火锅汤底吃也不是不可以 充分炖煮后，土豆茄子会合奏出大地的味道，平淡的香浓，野外场景享用更有乐趣

奥义。魔王之采配 土豆炖茄子的小贴士

再次强调 这道菜的下饭作用很强。单独吃则大打折扣。自备主食 附上本人沉寂多年的奥义 焖煮阶段，放入沙拉酱加芝麻酱加适量生抽做成的复合酱料。出锅淋上香油 美得很 最后，感谢能有耐心看到这里的各位。

菜谱创建时间：2020-11-20 22:50:13