香肠炖土豆（西班牙经典名菜）

作者： 一只菜团子

文字叙述已经很详细，下次做的时候再补拍一下步骤图哈！厨房小白实在看不懂可以先收藏～😁😁

用料

• 西班牙香肠 1大根
• 小土豆 200g
• 白洋葱 半个
• 红灯笼椒 1个
• 蒜头 3粒
• 碎番茄 400g
• 红酒 50ml
• 意大利黑醋 10ml
• 红椒粉 5g
• 百里香 1枝
• 香叶 1片
• 青豆（豌豆粒） 30g
• 欧芹碎 适量
• 橄榄油 50ml
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

香肠炖土豆（西班牙经典名菜）的做法步骤

步骤 1

先来准备食材： 1、把一根西班牙香肠切块（没有可用哈尔滨红肠或者烩菜肠来代替）。 2、白洋葱切成小粒，蒜头切未，400g番茄去皮切碎（可以选用番茄罐头）。 3、30g青豆粒下锅焯水三分钟捞出备用；红灯笼椒洗净切粗丝。 4、小土豆带皮洗净切块（没有可以选用大土豆😁），锅中水烧开放入土豆，加一勺盐煮15分钟，煮熟后沥干水分装盘备用。

步骤 2

锅中倒入15ml橄榄油，开小火把半个洋葱粒炒软，再放入蒜未炒香，烹入50ml红酒用勺子搅动煮至略微收干。 再放入400g番茄碎，加入盐和黑胡椒粉调味。

步骤 3

搅匀后盖锅盖最小火焖煮8分钟后，开盖加入10g意大利黑醋（没有加点香醋陈醋都可以哇😁），关火搅匀备用。

步骤 4

另起一个煎锅倒入30ml橄榄油，把煮好沥干水分的小土豆炒上色，再加入香肠块翻炒，然后加入红椒丝翻炒均匀。

步骤 5

调味放入盐和黑胡椒粉搅匀后加入5g红椒粉（没有加点普通辣椒粉😁），加入刚才熬好的番茄酱炒均匀，再放入一片香叶和一根百里香（没有新鲜的香料就用干的，我这次用的是干的），盖锅盖小火焖煮10分钟左右（具体时间根据炉火大小增减，看焖煮差不多了就可以开盖了）。

步骤 6

最后放入焯熟了的30g青豆粒，撒上欧芹碎即可关火。

步骤 7

把炖好的香肠土豆盛入盘中摆盘，配上烤好的面包片，主食有啦！给面包片抹上炖菜，或者蘸汁吃简直太美味啦～😋😋😋

步骤 8

推荐搭配主食：法棍🥖面包、米饭🍚都超搭的吼～😆😆😆

香肠炖土豆（西班牙经典名菜）的小贴士

比较经典简单的炖菜，用到的材料在某宝上都可以买到，实在不行可以看着平替调料🤫，好吃就行，不用讲究是不是很正宗

菜谱创建时间：2022-12-24 00:23:40