突发奇想加了干桂花的桂花甜酒酿（桂花醪糟）

作者： Liqun立群

突发其想，加了干桂花。 多年用微波炉煮糯米做酒酿，这次在最后两分钟加了用温开水泡洗了的大量干桂花。结果惊喜，自誉发明创造😋 有朋友要方子，整理一下。事先没准备，步骤图不全，用文字补充吧。也可以来中文学校值班，当面交流😂

用料

• 干桂花 20克
• 糯米 500克
• 安琪甜酒药 2小包
• 凉开水 1杯加一点
• 干净的玻璃盆、玻璃罐头瓶、小碗、勺子

突发奇想加了干桂花的桂花甜酒酿（桂花醪糟）的做法步骤

步骤 1

所有容器一定要彻底清洗干净，无油。装甜酒的罐头瓶也要非常干净，确保无油，可以蒸煮消毒，也可以把瓶子去盖放微波炉一两分钟消毒。 糯米泡水4小时，洗净，留一指节的水，微波炉煮共10分钟左右，之间停下来搅拌几次。各家微波炉不同米量如果不同会有差异，到米熟又保持形状不过软就可以了。干桂花先用温开水洗干净，最后拌入糯米饭，再转一分钟。

步骤 2

糯米饭充分散热后尚有余温，把用凉开水化开的酒药拌入，搅拌均匀后装入干净无油的玻璃瓶，不要装太满，中间捅个洞。拌米饭的容器用凉开水冲洗分倒入玻璃瓶中。松松地盖上盖子，不要拧紧。 放在干燥温暖的地方，我放在我家热水煲的壁橱里，也可以烤箱不升温只留灯保温。用毛巾浴巾盖上4-5天，晃一晃感到米饭已经发酵变轻有酒液产出，闻一闻有酒味了就可以了。盖紧盖子放冰箱保存会更甜。

步骤 3

突发奇想直接加桂花的桂花甜酒酿，结果意想不到的好。直接吃，酒酿醇甜桂花香浓淡相宜。 下次做的时候多拍几张步骤图。

突发奇想加了干桂花的桂花甜酒酿（桂花醪糟）的小贴士

注：我的酒药去年铁路两个多月运到，前几次按说明用量，都发酵的不够好。这次直接用了多倍的量，用了两整包，你可能要根据你的酒药情况慢慢摸索找出最佳用量。

菜谱创建时间：2022-12-23 00:02:03