圣诞小雪人·抹茶草莓牛乳杯 | 博世厨师机

作者： 金粒籽

圣诞来临在即， 前几天帮别人做了一大批雪媚娘， 顺便给坨坨做了点圣诞小雪人和牛乳草莓杯， 都很简单哦～ 今天的操作基本上全靠博世·大师系列厨师机MUMPCX5S32完成； 金属机身，运行稳固， 1500瓦电机广域动能， 5.5L深碗处理多达3.0kg面团， 3D多维行星翻拌充分搅打， 智能感控程序感知食材处理状态， 还有定时计时和称重功能， 德国进口工艺， 最关键是， 可拓展百余种附件， 绞肉面条榨汁…… 它都行， 有了它好像就拥有了全世界， 哈哈…… 戳这里拥有同款：https://item.m.jd.com/product/10056212654026.html?utm_user=plusmember&gx=RnEylWNYazHcn9RP--twXbgbI0TJiL9Vqo3x&ad_od=share&utm_source=androidapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL 3.8 节去天猫博世家电官方旗舰店，享巨额优惠：购买V4大师厨师机，立减2000元起，送价值3466元豪礼！ https://m.tb.cn/h.Untn0Ft?tk=rYxFdS1RKPt 博世打蛋器打发效果也很赞：https://m.tb.cn/h.UPbfbHe?tk=32QMdUMnoUx

用料

• #厨电用具
• 博世大师系列厨师机 1台
• #小雪人
• 纯牛奶 600克
• 黄油 80克
• 水饴（玉米糖浆） 60克
• 白糖 140克
• 糯米粉 360克
• 玉米淀粉 80克
• 淡奶油 250克
• 白糖 20克
• #量有点大，你们可以先做三分之一或者四分之一试试哦～
• #抹茶草莓牛乳杯
• 草莓 适量
• 白糖 适量
• 酸奶 适量
• 淡奶油 80克
• 白糖 5克
• 抹茶粉 3克

圣诞小雪人·抹茶草莓牛乳杯 | 博世厨师机的做法步骤

步骤 1

备好食材和工具；

步骤 2

把牛奶，白糖，黄油，水饴全部倒一起，加热至牛奶边缘冒泡泡后关火；

步骤 3

倒入厨师机搅拌碗内，3-4档，用搅拌桨搅拌大约2分钟，一是利用余温将黄油和糖搅融化，二是稍微降降温，温度太高倒入粉类会结块； 降至手温后就把粉类的材料（糯米粉玉米淀粉）都倒进去，先开至2档搅拌半分钟左右，再升至4档，继续搅拌至完全看不见干粉疙瘩，大约5分钟； 博世厨师机的3D多维行星翻拌技术，令搅拌桨绕公转、自转与上下三维度混合翻拌，类行星轨迹运动，使搅拌更加均匀细腻。

步骤 4

将搅拌好的面糊倒入碗里，放开水锅上蒸一小时，具体时间根据量的多少来决定；

步骤 5

蒸熟后，直接把它们都刮到厨师机搅拌碗内，换上揉面钩，开至3档揉5分钟左右，这一步不能省，因为刚出锅的皮没有延展性，一拉就断，弹性不足，我们搅拌一会儿后，可以拉很长，方便包馅料，口感也会更软糯；

步骤 6

用厨师机揉雪媚娘皮子真的好轻松吖，揉完后弹性特别足，都可以像面团一样拉出手套膜了，哈哈哈； 案板上撒适量糕粉防粘，用刮铲刮出来，先放案板上备用；

步骤 7

博世厨师机内置的电子秤可以直接称食材的重量，非常方便，把奶油和糖分别倒入搅拌碗，边倒边观察电子称重量显示，然后换上12丝打发笼，先开至2档打1分钟左右，再升至5档，继续打4-5分钟，把奶油打到最硬的状态；

步骤 8

皮子擀成长的，挤奶油，一定要少，因为这个是雪人的头，太大了不好看哦，两边捏起来再切断，这个是我自己想出来的懒人方法，哈哈，你们也可以一个个的包，成品会更好看，每个皮子大约7-8克就差不多了，但是确实太小不太好包，除了奶油，你们也可以把豆沙或者其他馅冻硬了再包进去，或者干脆啥也不包，哈哈；

步骤 9

整理成圆形，不管怎么样，这里放久了都会扁扁的，拿去冻硬后还可以再搓圆一点；

步骤 10

草莓洗干净，把尖尖切掉，当雪人的帽子，叶子不用切，正好可以当他的围脖，如图，用牙签串起来备用；

步骤 11

裱花袋里装一点点黑巧克力，先不要剪开，直接放温水里融化，再剪个小口子；

步骤 12

画出雪人的眼睛和笑脸，小雪人就完成啦～哄小朋友贼有效～顶部可以再揪一点点没用完的皮子放上去装饰下，记得把牙签尖尖剪掉，防止戳伤小朋友的眼睛哦～

步骤 13

再来做两杯抹茶草莓牛乳杯，直接把洗干净去掉叶子的草莓放入博世厨师机搅拌杯附件里；

步骤 14

开4-5档，把草莓打碎，约40秒到1分钟，倒入锅里，加入适量的糖，稍微煮浓稠一点；

步骤 15

冷却后，倒入玻璃杯底部，拿去冷藏十几分钟；

步骤 16

再倒入酸奶，至八分满的位置，放冰箱冷藏备用；

步骤 17

抹茶粉加30-40克（不包含在配料表里的80克奶油里）左右的奶油拌匀；

步骤 18

再把拌匀的抹茶奶油和80克奶油、5克糖一起放入厨师机搅拌碗内，上12丝打发笼，先开2档打1分钟左右，再升到4档打3分钟左右，打至8-9分发；

步骤 19

挤在玻璃杯最上层即可；

步骤 20

放点草莓，撒一丢丢糖粉装饰下就完成啦～

菜谱创建时间：2022-12-22 19:30:53