金桔,是一种常见的水果,有很高的药用价值,对咳嗽有一定的缓解效果。搭配冰糖做金桔酱,可谓是冬季润喉滋养品,对止咳化痰有一定的辅助作用。
首先将金桔清洗干净,在清水里放入适量食盐,浸泡半个小时,然后将金桔表面搓洗干净。这一步主要是为了去除外表杂质,方便长期储存。
捞出金桔控干水分,避免留有生水,既影响口感也不方便储存。再用水果刀,逐个将金桔对半切开备用。(金桔籽可根据个人喜好,是否去掉)
新鲜柠檬切开,去掉柠檬籽,挤压出汁水备用。
锅中放入适量清水,加入冰糖,开中小火加热,直到冰糖全部融化开来。(冰糖加金桔一起熬煮,没有任何副作用,很适合小孩子食用)
将处理好的金桔,加入冰糖加中。待烧开后,用小火慢熬,糖浆也会越熬越浓,中途,记得时不时翻动下,避免粘锅。
渐渐的,当金桔熬成果酱状态,里面的果胶也会一点点融化,这样做出来的酱色泽金黄、晶莹剔透,非常黏稠。
煮到锅里的金桔放软、汤汁浓稠时,加入柠檬汁再煮5-10分钟。柠檬同样有化痰止咳、生津开胃的作用。
提前准备好一个干净的容器,再将熬好的金桔酱装入罐中密封,可存储2-3个月。想吃的时候,用干净的勺子舀上一勺,冲泡开水喝,味道酸酸甜甜,喝完嗓子也特别舒服。
300毫升水,放2-3颗金桔,搅拌一下,酸酸甜甜的。温润生津、润肺止咳,小孩子都爱喝。(金桔酱含有一定的糖分,不建议糖尿病患者食用)
1:金桔酱的熬制,非常考验火候,一定要用小火慢慢熬,到后期要不断搅拌,使酱变得黏稠。 2:金桔酱要想效果好,不建议用白砂糖代替,最好是用冰糖。 3:金桔酱泡水喝,毕竟是辅助性的食疗,每天服用1-2次,对于轻微症状,能有一定的缓解作用。