放在热油中 把香料的味道弄出来 然后用这个油去调素馅 这个油可以防止菜出水和变色 油要炸到葱姜颜色变黄但是不要变焦 然后关火把香料闷自然凉 为了把味道闷出来 大概每斤菜80g油就可以 然后每斤菜盐8g蚝油15g就行