荞麦面粉饺子

作者： 陈小萌的思房菜

用料

• 荞麦粉：面粉 1:3
• 荞麦粉 300
• 面粉 900克
• 水 600克
• 馅料 克
• 羊肉 1000克
• 绿萝卜 2根粗的
• 粉条 1把
• 葱姜蒜各一点
• 花椒孜然水 花椒15粒孜然一小勺
• 盐 3勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺

荞麦面粉饺子的做法步骤

步骤 1

面厨师机揉面 醒面1小时冬天 夏天半小时 面团的整体感觉是偏硬的 但是不是特别干的

步骤 2

馅料准备 ·羊肉洗净后搅肉机绞 绞好后放入盐 生抽 姜粉 油用厨师机搅拌 搅拌2分钟加一次花椒水 花椒水大概200ml够了 分三次加入 搅拌好后放入冰箱 ·绿萝卜切丝然后加入盐水和油里煮 沸水煮 然后捞出浸入凉水 接着用棉布袋捏干水分 接着放入料理机搅碎 ·粉丝提前泡好 泡半小时后煮 煮熟后捞出切碎 三者加入到一起 搅拌 然后加点油搅拌

步骤 3

擀面 一拖变成几个剂子 然后弄平 包起来

荞麦面粉饺子的小贴士

不熟悉的时候可以先包一个然后蒸试试味道

菜谱创建时间：2023-01-17 19:26:19