无油脆皮炸鸡

作者： yz老虎

开封菜、金拱门、华莱士这些商家都推出了各自的鸡翅组合产品，一直很想吃一下，但是每次看到价格又舍不得。今天借着给家人备菜的机会买了一些翅根回来，做一道无油脆皮炸鸡解解馋。

用料

• 鸡翅根 8个
• 大葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 少许
• 淀粉 适量
• 炸小酥肉粉 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个

无油脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

在超市买的解冻好的鸡翅根（8个翅根不到13元），回来直接腌制：大葱切段、大蒜拍碎、加生抽、料酒、胡椒、十三香抓匀腌制半小时以上（没改刀，所以多腌一会）。

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

淀粉和炸小酥肉粉混合。这里注意，我是看厨房里有什么用什么的，可以用其他种类的炸货粉料来调。

步骤 4

面包糠没啥好说的

步骤 5

腌制好的鸡翅，清理大葱和蒜末。逐个夹出来先裹粉，再裹蛋液，再裹面包糠，然后放入空气炸锅烤盘上。

步骤 6

空气炸锅180度，半个小时。中途可翻一次面。

步骤 7

外酥里嫩 时间到了之后放几分钟，这样外面的壳就会变脆（和炸花生米一样的）。不要一到时间就拿出来啃，一是太烫、而是外皮还没有变酥脆。

菜谱创建时间：2022-12-20 00:18:07