葡萄干吐司五分钟手揉

作者： 豆菲

根据佳宝妈油管的菜谱结合自己的烤箱和面粉稍微改了一下

用料

• Costco中筋粉 350g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 212g
• 酵母 4g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 面粉 5-10g
• 葡萄干 65g
• 黄油 30g

葡萄干吐司五分钟手揉的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉加热30秒，放糖5g，搅一搅，确保不烫，加入酵母，搅匀，静置5-10分钟

步骤 2

面粉加盐和剩下的糖，拌匀，倒入步骤一液体，刮刀或者筷子拌到无干粉

步骤 3

微波炉融化30g黄油，倒入步骤2面团。手揉约五分钟，最后应该面团是不沾手的，但是表面不光滑。如果还是有点粘，就加点面粉5-10克

步骤 4

盖保鲜膜，室温静置30分钟，温度低就时间延长一点。我家19度，等了快1小时让面粉水合起筋。最后拉开一小团面基本就有手套膜了

步骤 5

面团上淋大概5ml油，上手让面团表面裹满薄油，在温暖处发酵至两倍大

步骤 6

取出排气 用擀面杖摊平成一个长方形，厚度大约1cm。具体长宽视最后的模具而定。 我用的一般的吐司盒，面团擀好后，宽是吐司盒宽的三倍左右。

步骤 7

面团上均匀撒葡萄干，喜甜的多放点。从短的一边卷到另一端。接着分三份放入吐司盒，继续发酵到两倍大

步骤 8

烤箱预热360度，我还放了一小碗水，预热好后放入烘烤28分钟。

步骤 9

还剩8分钟，吐司上面盖锡纸。时间到了屋子里满是麦香。

葡萄干吐司五分钟手揉的小贴士

入烤箱前表面可刷蛋液或牛奶，再撒点芝麻

菜谱创建时间：2022-12-19 10:31:47