清炖蟹粉狮子头

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

用料

• 大闸蟹 4只
• 肉糜 350克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 盐 共9克
• 生抽 1小勺
• 大白菜叶 2片
• 青菜心 数颗

清炖蟹粉狮子头的做法步骤

步骤 1

拆了四只蟹。

步骤 2

蟹粉，肉糜，蛋，生粉，6克盐，生抽拌匀。

步骤 3

大半锅水煮沸后转小火，将肉丸陆续搓圆放入锅中，等所有肉丸下锅后转大火煮1分钟至所有肉丸凝固。今天只吃5个，所以将其余6个捞出，速冻保存。

步骤 4

将大白菜叶盖在肉丸上，继续大火煮10分钟至肉丸熟透。在汤中加3克盐。转小火煮片刻，时间随意。

步骤 5

捞出肉丸和汤汁装盘，在锅中剩余的汤中烫捞青菜心，装盘。

菜谱创建时间：2022-12-19 08:05:15