自制珍珠奶茶

作者： 舌尖上的美食Y

用料

• 珍珠制作：
• 木薯淀粉 100克
• 黑糖或红糖 30克
• 开水 80克
• 奶茶制作：
• 纯牛奶 3盒
• 红茶 20克左右
• 清水 2000克
• 冰糖 适量

自制珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

1⃣准备红糖30g开水80g木薯粉100g 2⃣锅中加入开水➕红糖，小火煮至红糖溶化，煮沸加入木薯淀粉后关火，快速搅拌成絮状无干粉，不烫手下手揉成团，粘手就撒点木薯淀粉，干了就加点开水。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

1⃣用掌心轻轻揉搓 2⃣接下来开始煮珍珠，锅里加清水，大火煮开，煮开后下珍珠，要一直搅拌防黏连粘，煮至珍珠飘浮起来，再煮一会就熟了。(珍珠大小不同，煮的时间快慢不同)熟了后关火焖5-10分钟。 3⃣焖好后的珍珠捞出来过一遍冷水更Q弹。

步骤 6

完工咯！吃的可以现煮，不吃的可以冻起来 我这个量大概是3-4人的奶茶量。

步骤 7

奶茶的做法： 1⃣准备好牛奶，红茶叶，白糖或冰糖。 2⃣将红茶跟冰糖放锅中小火慢炒。

步骤 8

1⃣炒至糖完全融化，炒出焦糖色就行，炒太久会粘锅 2⃣炒好加入一点冷水煮开，水开后倒入纯牛奶。 3⃣小火煮开期间不停搅拌防粘锅，牛奶煮开就可以关火了。 4⃣用过滤网把茶叶过滤2遍即完成！

菜谱创建时间：2022-12-18 19:24:30