超级下饭菜—小炒西葫芦

作者： 爱吃狼猫猫

个人对西葫芦一直不太喜欢，感觉炒出来软趴趴的，不好吃。第一次吃这个菜是下厨房一个美眉的菜谱，看起来就好诱人，我决定试一试，果然惊艳，西葫芦是爽脆的口感，配上咸鲜酸甜的口感，太下饭了！一直把美眉的这个菜谱收藏着，结果不知道为啥美女把菜谱删除掉了，啊啊啊，我都没有记着料汁的比例。为了继续吃到这个爽脆的小炒西葫芦，我试了好多次，终于找到了大约相近的比例，赶快记录一下，防止忘记。

用料

• 西葫芦 3个
• 蒜 3-4瓣
• 香肠 1小节
• 盐 2-3勺
• 番茄沙司 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 适量

超级下饭菜—小炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

三个嫩西葫芦洗净 去掉头。

步骤 2

把西葫芦切成2瓣，用勺子挖去中间的瓢。

步骤 3

把西葫芦分成2半，切成细条

步骤 4

把切成细条的西葫芦放入一个稍微大点的盆，放一层西葫芦撒点盐，全部弄好后，搅拌均匀，静置一会儿，让盐把西葫芦杀出水分。

步骤 5

准备一小节香肠和3-4瓣大蒜

步骤 6

把大蒜拍扁，香肠切成小粒

步骤 7

去一个碗，放入2勺番茄酱。

步骤 8

2勺蚝油

步骤 9

一勺白糖

步骤 10

一勺生抽

步骤 11

放入4-5勺水搅拌均匀。

步骤 12

放入小勺1.5勺淀粉。再次搅拌均匀。

步骤 13

搅拌均匀后把料汁放在一边备用。一定要淀粉和匀。

步骤 14

把西葫芦杀出的水倒掉，用清水冲洗一下 然后把西葫芦攥干水分，攥到表面没有水分就可以了。

步骤 15

起锅烧油，油温不太高的时候把拍了的大蒜扔进去微炸，炸到微微金黄。

步骤 16

放入切好的香肠丁，翻炒一下，炒到香味出来，香肠的油脂变成透明的。

步骤 17

倒入西葫芦条，继续翻炒，全程中火翻炒。

步骤 18

炒到西葫芦条断生，变成微微透明的颜色，倒入调好的料汁，继续翻炒。

步骤 19

因为料汁里面有淀粉，加热后料汁会逐渐变透明并且沾在西葫芦条上。

步骤 20

等待料汁炒的没有什么水分全部沾在西葫芦条上以后就可以出锅了！

步骤 21

配一碗黑米杂粮饭，健康美味的一餐就搞定了！ 因为减肥不敢吃太多主食，不然这个西葫芦条可以让我吃掉两碗饭。

菜谱创建时间：2022-12-18 15:56:42