腌鹅

作者： 漫姑凉

在妈妈看不见的地方.学着长大.记录腌鹅的过程.每个地区风俗不同.口味不同.制作不同.不喜欢的划走.勿喷.鹅毛拔干净.鹅头和鹅下巴切开.挤出粘液.鹅脖子去掉淋巴.鹅抓用开水烫一下剥皮.鹅肚子抛开去掉内脏.鹅洗干净.挂起来24小时控干水.带薄的皮手套一边撒盐一边把鹅按摩.鹅全身撒盐.鹅腿从内部用力倒出来撒盐按摩.两只鹅.一袋盐用不完.把鹅放个大盆里.隔2天翻一次面.有太阳的天气腌5到7天.没有太阳的情况下.腌10天.也没有关系.中途会有血水.看天气连续一个星期或者10天都有太阳的话.腌好的鹅温水洗掉粘液.挂着晒太阳控水.晒出油.风干.担心苍蝇叮.鸟吃肉.买两米网盖住鹅

用料

• 鹅 2只
• 盐 500克

腌鹅的做法步骤

步骤 1

活鹅现杀

步骤 2

带薄皮手套

步骤 3

晒出油

菜谱创建时间：2022-12-17 16:18:04