梦龙巧克力慕斯

作者： 荷风1999

今天，2022年12月17日，本来是跑友群15个人年终聚餐的日子。 原本，想赶在奥米克隆攻陷南京城池之前抢先聚完。没想到，奥米克隆的脚步非常快，十五个人的队伍，也就短短三天，减员一半，不是“密接”，就是“幻阳”，只剩余寥寥四五人。队长说，本来年终聚会么，就是图个热闹，大家济济一堂，喝喝酒，讲讲话。这样一搞，还怎么愉快地玩耍?喝酒都喝不上劲。 好的吧，本来昨天晚上赶着做的梦龙巧克力慕斯饭桌上吃不到了。没办法，谁让新冠这个大佬比较狠呢?干不过它，只好躲躲，拖延一下直面交战的时间。大家伙在线上看看，就算是吃过了。 不管咋样去，做法与配方在此记录一下 ，也为这个特别的冬日留下一点记忆。 梦龙巧克力慕斯，愿新的一年，大家健健康康的，梦想成真，不负韶华!

用料

• 六寸海绵蛋糕胚 两片
• (黑巧克力慕斯部分)
• 蛋黄 10g
• 细砂糖 10g
• 牛奶 40g
• 黑巧克力 33g
• 吉利丁片 1.5g
• 淡奶油 45g
• (白巧克力慕斯部分)
• 马斯卡彭(大拓) 40g
• 白巧克力 25g
• 牛奶 25g
• 吉利丁 2g
• 淡奶油 45g
• (梦龙淋面部分)
• 椰子油 35g
• 黑巧克力 80g
• 坚果碎 适量

梦龙巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

六寸蛋糕胚两片，先取一片垫在六寸蛋糕模具底部。

步骤 2

蛋黄，牛奶，砂糖混合隔水加热至浓稠。

步骤 3

加入黑巧克力融化后并加入软化的吉利丁片混合融化。

步骤 4

45克淡奶油打发至五分发，加入黑巧克力溶液。混合均匀后倒入模具，盖上另外一片蛋糕胚。冰箱冷藏至凝固，

步骤 5

现在再来制作白乳酪巧克力慕斯部分。白巧克力与加热后的牛奶混合，加入软化的吉利丁片。

步骤 6

将5倒入大拓马斯卡彭搅拌至顺滑。加入45克打发至五分发的淡奶油，混合均匀后倒入模具。放回冰箱冷藏。

步骤 7

现在来制作梦龙巧克力淋面。将35克椰子油和80克黑巧克力碎混合，并隔水搅拌融化，加入一大把坚果碎。

步骤 8

凝固的慕斯上倒入梦龙巧克力脆皮溶液。冷藏至凝固即可。

菜谱创建时间：2022-12-17 14:17:05