紫菜蛋炒饭（家常版） <302小厨房>

作者： 302小厨房

非常家常的紫菜蛋炒饭，没有过多的配料，只要紫菜和蛋就足够啦~~ 提前裹上蛋液的米饭特别不容易粘锅，新手极其友好！

用料

• 米饭 500g
• 鸡蛋 3个（200g）
• 头水紫菜 1盘
• 小葱碎 1碗
• 盐、白胡椒粉 适量

紫菜蛋炒饭（家常版） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

锅底不放油，放入紫菜焙烧一下，方便后面碾碎

步骤 3

明显变绿就可以，用手粗犷抓碎就可以

步骤 4

鸡蛋加盐打散，鸡蛋多一些更好吃，如果想要更加金色一些，可以多加单独的蛋黄

步骤 5

米饭用隔夜饭最好，更加弹且干爽

步骤 6

打散的蛋液直接淋入饭中

步骤 7

用筷子辅助拨散，使饭粒均匀裹上蛋液，放一小会儿就行。裹上蛋液的饭粒也别不容易粘锅，新手极其友好~

步骤 8

锅烧热之后放入植物油

步骤 9

之后放入米饭，不用着急翻炒

步骤 10

均匀铺开，保持大火，将蛋液焙熟

步骤 11

之后翻动一下再次铺平，火力大能更好的激发蛋的香气

步骤 12

直至米饭变得松散有弹性就可以了

步骤 13

放入紫菜碎简单翻炒

步骤 14

紫菜已经熟了，翻炒均匀就可以，高温可以激发紫菜的香气。此时可以尝一下味道，不够咸可以加一些盐、胡椒粉

步骤 15

之后关火，撒入香葱碎

步骤 16

利用余温把葱香释放就可以了

步骤 17

出锅~~~

步骤 18

是不是很简单！

紫菜蛋炒饭（家常版） <302小厨房>的小贴士

1，要用隔夜饭； 2，蛋液浸泡米饭不用太长时间； 3，全程大火炒就可以，炒蛋液火力足一些蛋香更明显。

菜谱创建时间：2022-12-16 22:30:22