自发粉猪肉粉丝丑丑包（新手）

Name: 自发粉猪肉粉丝丑丑包（新手）
Ingredients: 700g风筝牌自发粉; 23g白糖; 约10g猪油; 360ml温水; 馅料：; 510g（约三肥七瘦）猪前腿肉; 534g大包菜; 107g红薯粉丝; 一小把小葱; 一勺盐; 一勺半老抽; 三勺生抽; 一勺蚝油; 各少量鸡精芝麻油白胡椒粉姜; 150ml清水

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作者：小乔_u0ok

面食小白继续我的探索之路～～～这回做了包子，头一回做，味道不错，家人都说好吃，可就是这模样实在是～～哎呀呀，只能叫丑丑包啦！感觉问题还是很多，记录一下，以便下次改进✊

用料

自发粉猪肉粉丝丑丑包（新手）的做法步骤

步骤 1

先来调馅，这是材料集合。

步骤 2

肉放进绞肉机绞碎，当然也可以自己剁，加入切碎的姜沫，再加配料表所有佐料拌匀。最后缓慢分次加入清水150ml，朝一个方向搅拌均匀，这是为了让肉馅口感更嫩，粉丝也会吸水。拌好的肉放冰箱腌制半小时以上。

步骤 3

这个时间正好来准备蔬菜。大包菜洗净切碎，不用太碎没有关系，熟了就软啦！放一勺盐（这里的盐不在配料表中，一会还要清洗）拌均后静置10分钟让菜出水，然后用水冲洗，再用纱布包住尽量挤去水份。粉丝剪或切成小段。葱切碎。葱粉丝和包菜混合均匀，放入腌好的肉，一个方向搅搅搅～～差不多都匀了就好啦最后倒入烧熟的菜籽油（大约一盘菜用量）拌均～～包子馅完成！

步骤 4

再来和包子皮～～我才入手了苏泊尔和面机，倒是省了不少力，面糖油温水都倒进去，用1“包子”模式，它就自己开始和啦，大概15分钟后，到“醒发”模式，我暂停后把面团整理下，尽量铺满，醒发了1小时多。看了下感觉没有我自己老电饭锅里发的大，不知道是不是时间短了？或者是冬天温度不够（和面机只有盆底有点温度，周围都是凉的）？醒发完我又用了“搅拌”模式5分钟，让它帮忙揉面排气，最后拿出来自己稍微整理了下。

步骤 5