香甜可口又简单易做的红糖发糕

作者： 小乔_u0ok

自上回做米糕失败后，就一直心心念念想做一次发糕，今天初试成功，很开心呀！ 这个菜谱是参照厨友“小爱亲妈小仙女呀”的方子，写成菜谱只是方便自己记录哈。

用料

• 新良家用小麦粉 160克
• 甘汁园耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 47.5克（原方50克）
• 温水 120克
• 红枣 6个
• 葡萄干 一小把

香甜可口又简单易做的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

所有食材合照。

步骤 2

家里只有这种姜汁红糖块，费了点劲用擀面杖捣碎。

步骤 3

酵母红糖先后放入温水（约摸38度左右样子）搅拌均匀，到没有红糖颗粒。

步骤 4

加入面粉和鸡蛋。

步骤 5

搅成这样的面糊，同样不能有颗粒。

步骤 6

没有合适的大容器，我就分装了三个吃饭的碗，碗里先抹了油。 准备了一些葡萄干。

步骤 7

放入我的老电饭锅，隔温水发酵。

步骤 8

发到约2倍大就可以啦，可以看到有很多气泡泡哦！ 时间没一定，现在冬天气温低时间就长些，随时观察。我这次发酵了1小时20分钟。

步骤 9

加上满满的料！随意，想怎么加都行！ 我家俩小子都不太喜欢红枣，我就没放那么多，红枣是要去核对半切开的。

步骤 10

水烧热后上锅，水开上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟，出锅啦！ 看起来很诱人哇～～

步骤 11

单独一张特写。

步骤 12

尽管抹了油，碗底还是有些粘，底面略有些碎，不过还是能看到很清晰的蜂巢状气孔哈。

步骤 13

看看里面，也是一样膨松，咬上一口，Q弹不粘牙，清甜带着枣香，好吃！ 除了面上一层有红枣葡萄干口感略甜之外，其余发糕部分甜度正好。

步骤 14

吃掉了一个，剩下两个切开，看着还是很不错的啊！

步骤 15

自己做的，吃着就是香呢！

香甜可口又简单易做的红糖发糕的小贴士

这个红糖发糕真的很容易，我按方子第一次做就成功。 糖的量我觉得正好，葡萄干稍多了点会有点偏甜，下次可以少放点。

菜谱创建时间：2023-01-13 13:35:35