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韭黄炒蛋的做法

韭黄炒蛋

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作者: 企鹅兔仔
企鹅兔仔
挺有意思。韭黄,原来是“见不得光”的韭菜,由韭菜根在隔绝光线的环境中生长,韭菜没有光线无法合成叶绿素,长出来的韭菜就呈黄色。韭黄富含膳食纤维,多种维生素和微量元素,对胃肠道、脾、胰等脏器均有保健功效。

用料

韭黄炒蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜,如图。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋里加少量盐,打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下少许油,小火,下韭黄翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭黄8成熟的时候就可以下盐调味,然后加入鸡蛋液,这时候动作要迅速

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋液成型之前迅速左右晃动,让蛋液均匀铺满韭黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,有技术的可以整面翻,没有技术的可以分割成几个小块再翻~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液凝固后可出锅儿~

韭黄炒蛋的小贴士

1、这个会比较容易糊锅,新手可以用不粘锅,或者多放点油。 2、韭黄和鸡蛋分别先加盐,混合之后就容易加不均匀了。 3、加蛋液后一定要迅速晃匀,不然蛋液很快就凝固转不动了。 4、想要完整的,可以在翻面的时候盖个碟子,倒扣出来。

菜谱创建时间:2022-12-14 18:04:08
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