冬天就要大口吃肉呀——超过瘾的红烧牛肉（牛肋排）

作者： 花花只吃不长肉

天儿太冷了，冰箱里还有牛肋排和牛腩（如果再加上牛蹄筋更好啦，但是我家没有，遂作罢），因为牛肉做起来时间长，于是就一起红烧了，吃过瘾😋这个菜除了时间长也不是很复杂，跟其他红烧类的菜差不多，大家有时间可以试试呀

用料

• 牛腩 1斤左右
• 牛肋排 2斤左右
• 胡萝卜 1根
• 炖肉料 香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒、等常见的调料
• 葱姜蒜 差不多就行，看图吧
• 冰糖 看图
• 生抽老抽料酒盐 适量

冬天就要大口吃肉呀——超过瘾的红烧牛肉（牛肋排）的做法步骤

步骤 1

牛肋排和牛腩泡水清洗干净，冷水入锅煮开撇去浮沫

步骤 2

捞出放到砂锅里加入开水炖煮

步骤 3

准备冰糖，多点少点问题不大，看个人口味

步骤 4

起锅加油炒糖色，比这个颜色再深一点（焦糖色），颜色好了可以迅速加入半碗水烧开倒入牛肉锅里

步骤 5

准备各种调料（我一般就家里有啥放啥，也挺好吃的，不用太担心哈哈，也可以买包好的炖肉料）加入砂锅中，我还放了两瓣蒜，忘拍照了

步骤 6

加入2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽（不是图中的大勺子哈，就正常吃饭的勺子嘻嘻）大火煮开搅拌均匀

步骤 7

小火炖起来，这时可以准备点胡萝卜切大块牛肉跟胡萝卜还是很配的

步骤 8

炖2个小时以上，颜色也很好看啦，试试软烂程度，尝尝咸淡加入食盐调味，加入准备好的胡萝卜再炖半个小时

步骤 9

出锅开吃吧，太过瘾啦！吃完肉肉还可以用这个汤开煮火锅🍲，暖暖和和也超美味的😋我们就是晚上涮了火锅，又是吃撑的一天🥘

菜谱创建时间：2022-12-14 16:50:47