炸酱

作者： 美食美颜

头一次做，还挺好吃，怕忘了咋做的，记录下来

用料

• 猪前腿肉 650克，剁粗馅
• 甜面酱 一袋
• 海天黄豆酱 一勺
• 6月香豆瓣酱 半盒，以后不用了
• 香菇 4个，切末
• 姜 半块，切末
• 蒜 5瓣，切末
• 大葱 一段，切末
• 油 覆盖锅底

炸酱的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入少许盐，白胡椒粉，十三香，淀粉，生抽，再加入葱姜末少许，搅拌均匀腌制一下。

步骤 2

香菇末，干锅烧热，煸炒完水分，捞出备用

步骤 3

倒入覆盖锅底的油，油热加入肉馅翻炒至变色出油，加入香菇末炒，再加葱姜蒜末炒香，再将锅内油逼出到角落，加入酱翻炒一会儿，然后和肉馅炒匀，加入两勺白糖调味，注意火候别炒糊了，颜色不够深可加入老抽调整一下。

步骤 4

中小火咕嘟一会儿，干的话可以加入少许水，炖至油酱分离，出锅。 下次试试黄酱，或者大酱。

菜谱创建时间：2022-12-13 21:40:59