清蒸白鲳鱼

作者： 肉肉烧

靠近海边，早市里海产品最是不少，海鱼种类多营养高。看到新鲜的白鲳鱼便买了几条，用来清蒸口感最是鲜、嫩，淋上热油和珍选白灼汁，豉香浓郁、鲜美回甘，激发食材本味，无需稀释，一汁成菜，做法简单，味道却不赖。

用料

• 白鲳鱼 2条
• 珍选白灼汁 30毫升
• 料酒 15毫升
• 盐 2克
• 姜丝 15克
• 葱 2根
• 食用油

清蒸白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

白鲳鱼耐心去除内脏和黑膜，清洗干净，用刀在两面各划3刀，

步骤 2

碗中放入姜丝或姜片

步骤 3

放上白鲳鱼，鱼表面摸上料酒，撒点盐，口味清淡可不放，放一些姜丝，肚子也要放点姜丝，腌制15分钟，

步骤 4

锅中烧开水，放入白鲳鱼，根据鱼大小蒸8到15分钟

步骤 5

鱼蒸好后碗会有汤汁，倒掉汤汁也可以保留一些

步骤 6

放上切好的葱丝，淋上珍选白灼汁，降低30%盐含量，减盐不减鲜，再用热油淋在葱丝的地方，激发香味

步骤 7

鲜嫩可口的清蒸白鲳鱼就做好啦

菜谱创建时间：2022-12-13 06:15:34