桃酥

作者： 好吃一踏

做过很多次桃酥，这款是目前做的最好的。自然的裂纹，酥香的口感，很合先生的口味。

用料

• 低筋面粉 145克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 1克
• 猪油 80克
• 糖粉 60克
• 蛋液（以蛋黄为主） 25克

桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油加糖打发，加蛋液（蛋黄为主，量不够用蛋清补）。

步骤 2

筛入粉类。用刮刀切拌均匀。（用叠压法整形，不要过度的去揉面团）

步骤 3

均分成九分。先搓圆，再在中间用中指的第二关节按一个洞，放入黑芝麻。

步骤 4

烤箱预热170度，烤20分钟。

桃酥的小贴士

1、面团整形用叠压法，就是切开，叠压，反复几次，不要去揉面团。 2、面团中间按一个洞，是形成漂亮纹的关键。

菜谱创建时间：2022-12-12 13:14:56