虾仁紫菜鸡蛋汤

作者： 厨神如画V

头水紫菜名不虚传，又嫩又鲜美……大大的一个赞👍

用料

• 水400克，头水紫菜5克，黄天鹅鸡蛋1个，虾仁10颗左右，小黄姜片10克，喜马拉雅粉盐2克，葱花适量 张

虾仁紫菜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

我们团的头水紫菜非常干净，直接放入沸腾的水中(400克，直接加热水，或者7，8分钟/100℃/速度1烧开)，虾仁冲洗下一同时放入，再放10克左右的姜片。5分钟/100℃/反转速度1。

步骤 2

把黄天鹅鸡蛋1个和1克盐调散备用，烹煮紫菜虾仁剩1分钟结束时，将打散的蛋液缓慢倒在主锅盖上的量杯盖周围，蛋液透过量杯盖的缝隙，自然滴落至搅拌刀组上。 小贴士:大家也可以按暂停，揭开主锅盖，直接画圈倒入倒入，蛋花会大块些。再启动，煮1分钟。

步骤 3

碗里加1克喜马拉雅粉盐，将汤盛入碗中，趁热享用。

菜谱创建时间：2022-12-11 23:18:45