家常豆腐

作者： 果儿和多多

第一次发菜谱，虽然初心只是纯个人记录，但发现短时间竟然有不少厨友收藏，在此感谢各位的喜爱🤝🤝不过本菜谱在发表的前一刻我其实都没有写菜谱的计划，因此准备不充分，菜谱中各调料的用量不是特别精准（这其实有违我一直以来对于烘焙的教条主义情节😂）；此外，需说明一下，我家的口味偏重，各位请根据自家喜好对调味品进行增减调整，宁可先淡一点后期再加调料，不要一下子把口味调重了。

用料

• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 豆腐 3小块
• 姜 1-2片
• 淀粉 2勺
• 小米辣 2个
• 螺丝椒 半个
• 黄豆酱 3-4勺
• 豆瓣酱 1-2勺
• 鸡蛋 1个
• 水 半碗
• 肉沫 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块后打入鸡蛋，轻柔搅拌，使其各面都沾上鸡蛋液； 平底锅热油，倒入豆腐，单面煎成黄色，略撒一点盐。

步骤 2

豆腐翻面继续煎黄。

步骤 3

侧锅，用煎豆腐的油爆一下姜蒜，然后加入肉沫炒香，与豆腐一起翻炒，然后倒入之前就混合好的料汁。中大火烧开后转小火。

步骤 4

天冷，为了保温，把基本煮好的豆腐换到砂锅里小火焖炖几分钟，起锅前一分钟放葱花，盖盖。 美味的家常豆腐大功告成，特别下饭。 以上纯粹属个人记录，不喜勿喷，感谢。

菜谱创建时间：2022-12-11 19:58:40