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可可旋风卷的做法

可可旋风卷

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作者: Mi.ao.n
Mi.ao.n

用料

可可旋风卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 蛋清冷冻 牛奶+玉米油35g乳化 加入低粉65拌匀 加入蛋黄拌匀

步骤 2

10g可可粉+开水20g拌匀备用 蛋清打发至粗泡➕糖50g,再加入柠檬汁打发至小尖勾 取三分之一蛋清和面糊混匀,倒回蛋清拌匀。取160g面糊+可可粉液拌匀 把原味面糊倒入烤盘,抹平 可可面糊倒入裱花袋,挤入烤盘铺匀 带上手套在面糊了画Z字,铺匀 150°烤28分钟 结果:有开裂

菜谱创建时间:2022-12-11 15:20:55
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