脆皮抹茶奶油派

作者： 爱生活的馋猫

上次做了脆皮巧克力派真的卖疯了，这次又出了新品脆皮派，表皮是脆脆的抹茶白巧克力壳，超柔软的抹茶蛋糕片，夹馅的酸甜可口还养生的黑枸杞奶油，哇塞，光听名字就很好吃了，做法还不难，马上PO给大家~

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 100克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 抹茶粉 3克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 10克
• 玉米油 10克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 10克
• 枸杞原浆 20克
• 白巧克力 120克
• 可可脂 60克
• 椰子油 20克
• 抹茶粉 2克

脆皮抹茶奶油派的做法步骤

步骤 1

抹茶粉倒入玉米油里拌匀后，加牛奶乳化均匀。

步骤 2

低筋粉过筛进奶液拌匀，蛋黄加入拌匀成顺滑状。

步骤 3

蛋白+细砂糖打发到出现短小尖角。，先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，倒回原来的蛋白霜内拌匀。

步骤 4

模具做好防粘工作（刷黄油或者底部垫油纸），蛋糕糊装入裱花袋内挤在模具上。烤箱上火150度，下火170度预热好，放入烤箱中层烤18分钟出炉。

步骤 5

淡奶油+细砂糖打发到9成，加入黑枸杞原浆继续拌匀，淡紫色的淡奶油就做好啦，真的超美的~

步骤 6

将枸杞特调奶油挤在蛋糕体上，盖上另一个蛋糕片，冷冻半小时。白巧克力+可可脂+椰子油+抹茶粉混合隔水融化，取出蛋糕裹上脆皮。

步骤 7

用黄金椰蓉+巧克力小花装饰，超级清新好看还好吃的抹茶枸杞奶油派就做好啦，外壳脆口，夹馅超柔软，真的很好吃哦！快来试试，学会了的集美快来交作业哦~

菜谱创建时间：2022-12-10 17:28:50