开心妈妈教你做章鱼小丸子（附照烧酱做法）

作者： 开心妈妈tt

疫情期间，我一直没有买到好的章鱼，今日我就用鲜虾教大家做章鱼小丸子（有章鱼换成章鱼就行了），味道依然不输路边摊！

用料

• 鲜虾 10只
• 低粉 100克
• 包菜 适量（大概2片）
• 水 200克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋 1个
• 照烧酱做法
• 水 50克
• 淀粉 5克
• 生抽 10克
• 蜂蜜 10克
• 装饰用料
• 木鱼花 适量
• 沙拉酱 质量
• 蕃茄酱 适量
• 海苔碎 适量

开心妈妈教你做章鱼小丸子（附照烧酱做法）的做法步骤

步骤 1

面粉100克，1克泡打粉，一个鸡蛋，再加入5克朗姆酒（食谱里面我没写，大家记得加上就行，调整风味），8克生抽，放入干净的碗！

步骤 2

然后再加入200克水，搅拌均匀

步骤 3

过滤到量杯中！

步骤 4

保鲜膜封好，静止半小时

步骤 5

接下来，鲜虾或者章鱼处理干净，切成小丁，开水里加一点花椒（去腥），把虾仁或者章鱼焯一下水！

步骤 6

包菜也切成丁，全部放一旁备用！

步骤 7

接下来做照烧酱：50克水+5克淀粉搅拌均匀

步骤 8

小奶锅加入10克生抽和10克蜂蜜，然后倒入水淀粉

步骤 9

小火一边加热一边搅拌

步骤 10

稍微有点浓稠就行了，而且还成流动的状态，如果不流动就说明熬稠了

步骤 11

丸子锅加热，刷一层油，每个小孔倒入一半面糊，加入虾仁和包包菜

步骤 12

底部开始焦黄的时候，翻个面

步骤 13

挨个倒入剩余面糊

步骤 14

再翻一下

步骤 15

来回刷油

步骤 16

来回翻就行了，直至全部焦黄色，脆脆的最好吃了

步骤 17

出锅，挤上沙拉酱，蕃茄酱，照烧酱

步骤 18

撒上木鱼花，海苔碎，趁热吃吧！孩子们都是一口一个，经常向我点这个！

菜谱创建时间：2022-12-10 12:20:42