土豆🥔馒头

作者： 兜兜妈手作

全网都在蒸馒头，我也来试试土豆🥔形状的馒头。

用料

• 面粉 350克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 干粉部分
• 可可粉 2克
• 干面粉 4克

土豆🥔馒头的做法步骤

步骤 1

主面团部分所有材料丢揉面机里揉十五分钟。我用的是利仁的揉面机。面揉好以后放去发酵一小时。面团变两倍大，用手指戳一下中间不回缩就可以了。

步骤 2

等待发酵的时间可以去做干粉，就是给土豆表面上色的。我第一次做没经验，粉准备的多了。可可粉和干面粉的比例是1比2。大概做个5g都够了。

步骤 3

面团发酵以后拿出来擀一下排气，如果面团粘手，可以加适当的面粉揉一下。做馒头让表面光滑的道理就在这里，整形的时候用干面粉再揉一下。自己按照喜好做大小不一的土豆，不需搓的太圆，可以用手指挤一下。用牙签戳出小孔洞。也可以弄一点白面团做出发芽的样子。「其实做的越小，越像真的土豆，因为后期发酵变大了，反而没那么像，哈哈哈」

步骤 4

孔洞和芽都做好以后，用小刷子把可可粉干粉刷在面团上。可以多刷几层，颜色会更逼真一些。

步骤 5

第二次发酵，还是在烤箱里发的。半小时就可以了。发酵过了表面就会裂开没那么光滑。

步骤 6

这是发酵好以后的样子

步骤 7

这是蒸出来以后的样子

步骤 8

我蒸了两锅，明显第二次的发酵的更大，表面粗糙一些。不过第一次做，感觉还可以。

菜谱创建时间：2022-12-10 00:16:28