菠菜香菇猪肉包——宝宝辅食

作者： 一叶之芝

原本没打算发菜谱，所以没拍图片。但是看宝宝还挺喜欢吃的，想着一来自己记录，二来也经常看下厨房上的菜谱学习，包括这个辅食包子也是借鉴了好几个菜谱，因此想着发出来也给需要的妈妈一个参考。 宝宝19个月，调味品只添加了盐、胡椒粉和油。 葱油的做法我也是在下厨房搜的，需要的宝妈可以自己搜一下。 菜谱写的不是很详细，因为做包子我也是跟着下厨房里很多菜谱慢慢学的，自己也是个半吊子，所以有些步骤不明白的，比如发酵程度、怎么揉面、怎么包包子等等，建议自己搜个详细的菜谱学习，我就不误导了。

用料

• 猪肉 100克
• 香菇 2朵/30克
• 菠菜 70克
• 香葱 几根
• 盐 1.8克
• 胡椒粉 1克
• 葱油 6克
• 芝麻油 6克
• 葱姜花椒水 30克
• 玉米淀粉 3克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 100g

菠菜香菇猪肉包——宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

姜葱花椒温水泡上。

步骤 2

2g酵母加100g温水拌开，分次加入200g中筋面粉。搅拌成絮状，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

猪肉（肥瘦比例7:3，瘦肉我用的里脊肉，比较好处理）加香菇绞肉机绞成肉泥，我加了点水，不然香菇绞不动。

步骤 4

肉泥加1.3克左右盐用筷子搅拌，分次加入葱姜花椒水，搅上劲，我是搅到一根筷子可以站住。

步骤 5

加胡椒粉和玉米淀粉搅拌。

步骤 6

加上3g葱油3g芝麻油搅拌。我还是搅到一根筷子站住，然后保鲜膜盖上冷冻半个小时。

步骤 7

菠菜焯水，挤干水分，切碎。几根香葱切碎。

步骤 8

肉馅拌入菠菜和香葱，我加了0.5g左右盐，搅拌均匀。

步骤 9

馅料加入3g葱油3g芝麻油，搅拌上劲。馅料放进冷藏，主要为了硬点好包。

步骤 10

面团发到1.5倍大，手指戳进去不回弹，扒开里面呈蜂窝状。揉面，揉成光滑面团。

步骤 11

面团分成27g左右一个的剂子，分了12个。

步骤 12

包包子，我包了大概10个正常馅的，空了两个剂子做馒头了。

步骤 13

上屉子继续发酵。我烧了热水，烫手的程度，然后放上去发的。这次是挤了挤一屉蒸出来的，如果是两屉我一般先把上面一屉放热水上发15分钟左右，再把下面一屉放上去一起发20分钟左右。

步骤 14

大火蒸上汽，中火蒸20分钟，再焖三分钟揭盖。这张图片多一个包子是老公练习完放进去的，其实是个馒头。

步骤 15

我自己尝了一个，味道还不错。

菜谱创建时间：2022-12-09 21:18:22