手抓羊肉

作者： Chuchu1978

“宁夏盐池滩羊”因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥 很香，做起来也超级简单

用料

• 羊排 2斤
• 姜 5片
• 花椒 20粒左右

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

两斤羊排，在冷水中浸泡一个小时以上 (最好在水盆里放两三个冰袋)， 清洗干净，冷水下锅 煮开后，把血末撇清

步骤 2

旁边的锅里加开水，把焯好的羊排捞出 放入新锅。放入20粒花椒，姜片五片。 盖上盖子小火焖煮一个小时，就好了 （切记不要放盐，保持肉本身内部的汁水）

步骤 3

羊排捞出来，放温就可以搭配韭菜花，蒜蓉辣酱，大蒜，干辣椒粉…（根据自己喜欢的口味） 在肉上撒盐（海盐）

步骤 4

切点儿小葱，香菜，放羊汤里 再根据自己的口味放盐 简单的食材只需要最简单的方式，原汁原味，很香！

菜谱创建时间：2022-12-09 20:54:54