酸辣无骨鸭掌

作者： Dana大拿

世界杯如火如荼，熬夜看球赛，嘴巴难免想吃东西。之前偶然间买了某个品牌的无骨鸭爪，感觉好好吃，心想一定要自己做一遍。虽然味道上没有完全复刻，但是也是别有一番风味~

用料

• 鸭爪 2斤
• 蒜 1头
• 小米辣 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒面 适量
• 白砂糖 少许
• 盐 少许
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 热油 适量
• 凉白开 适量
• 柠檬 少许
• 姜片 少许
• 料酒 少许

酸辣无骨鸭掌的做法步骤

步骤 1

将鸭爪洗净，减去指甲

步骤 2

冷水下锅，加入少许姜片和料酒去腥

步骤 3

大火煮个15分钟左右，不用煮太久，不然不够脆。

步骤 4

捞出浸入冰水中半个小时，冰水可以保持鸭爪脆爽弹牙的口感

步骤 5

先来准备料汁，将蒜和小米辣切碎装进碗里，加入辣椒面，白芝麻

步骤 6

淋上热油

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

再加入盐，生抽，白砂糖，醋，凉白开

步骤 9

挤入柠檬汁，拌匀

步骤 10

浸泡过后的鸭爪用小刀沿着鸭爪的骨头走向化开口子，取出骨头。这一步有点繁琐，耐着性子。嫌麻烦也可以直接买去骨的鸭爪

步骤 11

去骨的鸭爪就谁这点了

步骤 12

将拌匀的料汁淋在去骨的鸭爪上

步骤 13

加少许柠檬片，拌匀

步骤 14

盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚

步骤 15

开吃～ 熬夜看球，来上一盘酸辣鸭爪，真的太爽了。 快为家里熬夜看球赛的他安排起来吧～

菜谱创建时间：2022-12-09 20:40:09