自制韩式米酒—玛格丽酒

作者： 淡云烟_cbg

时隔12年，终于自己做出了当年在首尔一家小酒馆喝到的味道！

用料

• 米（糯米或粳米都行，重点得是好米） 500g
• 凉白开/矿泉水 500ml
• 酒曲 1包
• 大麦芽粉 1包
• 活性干酵母 1包
• 白糖 适量

自制韩式米酒—玛格丽酒的做法步骤

步骤 1

将大米洗净至水较清澈后，用凉白开浸泡过夜。

步骤 2

大米过滤去掉水，放入蒸格蒸熟。然后拿出，放至通风处阴干至米粒较硬（或者用烘干机烘干也行）。

步骤 3

准备一个陶瓷/玻璃密封罐，用热水杀菌，晾干后，密封备用。

步骤 4

将干燥的米粒放入玻璃/陶瓷密封容器，放入凉白开+酵母+酒曲+大麦芽粉（后面这三样产品都有说明书的，按照说明书的量放就行），用无水无油的棍子搅拌均匀，然后拧紧盖子密封保存，罐子放在温暖（20-28℃）避光、洁净处。

步骤 5

2天后观察出酒情况，如果酒精度数还没起来，搅拌一下，继续密封保存。（如果温度较低，目测最多7天，也就可以了）

步骤 6

开盖，用纱布过滤出酒液。放入砂糖调味（还可以放入果味真露酒调味），装入洁净矿泉水瓶中密封冷藏保存，可以喝一周。

菜谱创建时间：2022-12-09 20:32:14