提前煮好一份牛骨汤,菜谱可见完美复刻《牛肉汤饭》。
我炖牛骨汤的时候加了两块牛肉,就是为了做辣牛肉汤。
牛肉撕成细丝
粉条是必须滴
粉条放进开水里煮一会
粉条没有硬芯就可以了
粉条用剪子剪短
蘑菇选择平菇
蘑菇撕成条,清洗干净攥干水份
牛肉汤备好
粗辣椒面一大勺、细辣椒面一大勺、辣椒酱一勺
准备一点大蒜和大葱
炒锅烧热,加入食用油和香油
放入大葱和大蒜末煸炒,然后放入蘑菇。
蘑菇炒软
加入粗细辣椒面和辣椒酱
翻炒均匀
倒入牛肉骨汤
牛肉骨汤煮开后加入牛肉丝
咕嘟咕嘟……
加入食盐
加入少许鸡精
加入一点点白糖
加入提前煮好的粉条
煮开后就可以关火了
准备一份米饭一份泡菜一份辣椒,就可以开动啦!
辣牛肉汤应该放点干蕨菜,我没有,真可惜!
冬天喝辣牛肉汤太舒服,别看它汤色红红火火,其实是微辣,有空你也试试看吧?