香浓豆乳小吐司❗️

作者： 爱吃小厨房

十二连方形面包模具1个❗️ 豆乳可用无糖豆浆代替。 没有豆浆可以用👉10克豆浆粉加90克水调制。

用料

• #主面：
• 高筋面粉 240克
• 豆乳/无糖豆浆 170克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• #豆乳馅：
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 25克
• 豆乳/无糖豆浆 170克
• 玉米淀粉 18克
• 奶油奶酪 70克

香浓豆乳小吐司❗️的做法步骤

步骤 1

#豆乳馅： 除奶油奶酪外，其它全部材料放入奶锅中，搅拌均匀，开小火，不停的搅拌至糊化，关火。

步骤 2

趁热加入奶油奶酪，搅拌均匀。

步骤 3

放至手温后，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。。

步骤 4

#主面： 除盐、黄油外，其它全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，加入盐、黄油，揉至完全扩展阶段。室温28度，发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好的面团，轻压排气，分割为12等份。滚圆，松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面团，擀成3角型，挤上豆乳馅。

步骤 7

提起3个角，捏紧收口，轻轻滚圆，以免露馅。

步骤 8

收口朝下，放入模具中。

步骤 9

温度38度，湿度75%，发酵至满模。

步骤 10

表面筛上低筋面粉。

步骤 11

送入预热好的烤箱，中下层，上火170度，下火180度，烘烤13分钟。

步骤 12

绵软香甜，豆乳味十足❗️

菜谱创建时间：2022-12-09 12:17:11