小炒鸡腿肉

作者： 快乐瑜儿

一个人在家就可以做这道菜，方便快捷，又下饭，老少皆宜！ 喜欢吃麻辣重口味的小伙伴，可以根据自身情况增减小米辣和花椒的用量，小米辣可以用一种，青、红小米辣一起使用，在视觉上看着很有食欲！

用料

• 鸡腿 6个
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 2勺
• 青、红小米辣 适量
• 白糖 适量
• 黄豆酱 1勺
• 干花椒 20粒
• 豆瓣酱 2勺

小炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，切下来的骨头和鸡皮可以另用

步骤 2

鸡腿肉切丁，放淀粉、黑胡椒、料酒抓匀，待用

步骤 3

青、红小米辣，蒜片、姜片、干花椒备用

步骤 4

锅内放油，油温8成热时，倒鸡腿肉丁翻炒片刻，再装盘

步骤 5

用锅内余油，将鸡皮慢慢熬出油

步骤 6

油熬好后，放入青红小米辣、姜蒜，花椒爆香

步骤 7

爆香后加入豆瓣酱，炒出红油

步骤 8

倒鸡腿丁翻炒，放入生抽、黄豆酱，白糖，继续翻炒一两分钟

步骤 9

翻炒均匀即可装盘

菜谱创建时间：2022-12-08 15:28:10