老式酱豆

作者： 郭小核

灵魂馍蘸酱，百搭老式酱豆，下饭神器。存个菜单，防止自己忘了😊

用料

• 黄豆 一小把-约30粒
• 花生 一小把-约20粒
• 白糖 一勺-约10克
• 黄豆酱 3勺-吃饭用的小汤勺
• 甜面酱 3勺
• 线椒小米辣 2-3根
• 葱蒜 适量
• 蚝油 一勺
• 油 适量

老式酱豆的做法步骤

步骤 1

花生黄豆泡两个小时，锅中加水煮熟备用。我不喜欢吃花生皮，泡完水的时候把花生去了皮。喜欢吃花生和黄豆有嚼劲的少煮一会，喜欢吃软烂的多煮一会儿。煮的期间可以自己尝一下，自己决定煮多长时间。

步骤 2

辣椒，葱蒜切碎，不吃辣的不放辣椒，多放一些葱

步骤 3

黄豆酱、甜面酱、蚝油盛道碗里。我用的海天黄豆酱，王致和甜面酱。能找到老式西瓜黄豆酱最好了，那个味道最正宗。

步骤 4

锅中放油，小火放入葱和辣椒炒出香味，再倒酱和豆子，火不要太大，不要吧酱炸糊。

步骤 5

翻炒，加入糖，糖多些好吃，可以综合酱的咸味。

步骤 6

加入小半碗清水，中火炖几分钟

步骤 7

出锅了，没顾上拍照，都见底了。

菜谱创建时间：2022-12-07 22:31:20