炸小塌目鱼

作者： 嘻嘻喜喜哈

要炸或者煎着吃，就买小的，容易入味。 炸后肉薄酥脆软嫩 就一根刺，很适合小孩吃。

用料

• 塌目鱼 一斤
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 姜 几片
• 土豆淀粉
• 面粉

炸小塌目鱼的做法步骤

步骤 1

拿出俩条拍一下，长这个样子！

步骤 2

说着尾巴分别剪去俩侧鱼鳍，还有鱼头部。 从图片大拇指位置撕去俩侧鱼皮。

步骤 3

处理干净，去掉俩侧鱼皮后的。

步骤 4

放入适量蚝油、酱油、白胡椒粉、鸡粉。

步骤 5

翻动每条鱼，使完全沾上腌料。 腌制俩个小时即可。

步骤 6

腌制好后，加入一个鸡蛋、适量土豆淀粉，少量面粉抓匀（用量不用过多，每条鱼蘸上薄薄一层即可。）

步骤 7

油锅七分热，放入鱼小火炸至表皮稍硬，捞出。

步骤 8

第一遍小火炸效果

步骤 9

油锅加热至油温升高，再次放入炸过的鱼进行复炸至颜色变成金黄色，表皮酥脆捞出即可。

菜谱创建时间：2022-12-07 21:24:56