巧克力金枕蛋糕

作者： clara_YQ

1 预热烤箱150度。 2 中下层，上下火150度，60分钟 3 12分钟时拿出，用刀在中间划道口 4 烤好拿出震一下，连盒竖放至晾凉，用脱模刀协助取出

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 10克
• 玉米淀粉（面糊用） 10克
• 泡打粉 1克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉（蛋白固定用） 10克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油（开口画线和刷模具） 适量

巧克力金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 玉米油+牛奶 搅拌均匀 2 低筋粉+玉米淀粉+泡打粉+可可粉混合过筛，筛入1中切拌至无干粉 3 倒入蛋黄搅拌均匀成面糊

步骤 2

1 蛋白加柠檬汁去腥，分两次放入糖打发至湿性发泡（长弯钩）后，加入淀粉增加蛋白稳固性，继续打发至干性发泡（短尖头） 2 预热烤箱，上下火150度 3 蛋白2/3，分两次放入面糊切拌后倒入剩有1/3蛋白的蛋盆中切拌均匀

步骤 3

1 金色波纹吐司盒底部铺油纸，四周稍微抹油以便于脱模 2 从高处倒入蛋糕糊。手指沾油在中间划条线，两边撒巧克力豆 3 吐司盒震一下震掉气泡，中下层，上下火150度，60分钟 4 12分钟时拿出，用刀在中间划道口 5 烤好拿出震一下，连盒竖放至晾凉，用脱模刀协助取出

菜谱创建时间：2022-12-07 17:06:20