迷你酥皮泡芙

作者： 小喵狐狸

一口一个的小泡芙，做了酥皮不加馅也很好吃

用料

• 泡芙糊
• 黄油 40克
• 牛奶 40克
• 水 40克
• 砂糖 2克
• 盐 1克
• 低粉 40克
• 鸡蛋 70克
• 酥皮
• 黄油 50克
• 砂糖 50克
• 低粉 50克
• 香草精 少许

迷你酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

材料合照 酥皮的所有材料拌匀，擀成厚3mm薄片，冷藏 鸡蛋用量要根据实际情况调整

步骤 2

牛奶，水，黄油，砂糖，盐，一起倒在锅里加热，至黄油融化，液体沸腾后关火，加入低粉拌匀

步骤 3

再次开小火加热，搅拌至锅底出现一层薄膜（不粘锅不会出现，需要自己观察面团状态）

步骤 4

鸡蛋打散，等面糊冷却后分多次加入蛋液，每次加入后拌匀，至刮刀提起的时候出现大三角，装入裱花袋中

步骤 5

裱花袋剪小口，挤成直径2.5cm圆

步骤 6

找个合适的工具把酥皮切成和泡芙差不多直径的圆形，盖在泡芙上 200℃ 20分钟，转150℃ 5分钟（需要根据自己的烤箱情况摸索合适的温度和时间，要烤透，不然会塌）

菜谱创建时间：2022-12-06 22:31:32