50克红糖用120克开水化开,晾凉后加入3克酵母,搅拌均匀,过程可能会沾在盆边,不要紧,过年的时候都能用上。
在红糖水盆里加入面粉,打入鸡蛋,搅拌至无干粉状态。
模具里刷一层油,把搅拌均匀的面糊糊倒入模具里。
放在温暖的地方发酵至两倍大,我是把锅里的水烧温,放在里面发酵半个小时,能明显看到面糊高了,也可以放在烤箱里或者温暖的地方,盖好盖子发酵,发酵好拿出来,摆上大枣,把水烧开后把它放进去,蒸25到30分钟,根据你模具的大小高矮掌握时间,我这个用了28分钟。然后焖5分钟再揭开锅。
就得到了一个非常漂亮美味的大发糕
非常松软,也不是很甜,适合孩子吃