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红糖发糕的做法

红糖发糕

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唛兜兜儿小厨房
这个方子超好用,做出来也不是很甜,发糕馒头类最重要的是发酵,有几项注意事项,一是接触酵母的水不能超过40度,手触温度不凉不热就可以,就是宁肯凉一点也不能热,会烫死酵母这样就会发酵失败。二是发酵过程温度一定要适宜,在30~40度左右最好,别太热,不要放在很热的暖气上或者锅里。三是发酵至二倍大就可以,不要过度发酵,蒸好会变成死面。还有建议大家按比例来和面,太软太硬都不利于发酵。

用料

红糖发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克红糖用120克开水化开,晾凉后加入3克酵母,搅拌均匀,过程可能会沾在盆边,不要紧,过年的时候都能用上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在红糖水盆里加入面粉,打入鸡蛋,搅拌至无干粉状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里刷一层油,把搅拌均匀的面糊糊倒入模具里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖的地方发酵至两倍大,我是把锅里的水烧温,放在里面发酵半个小时,能明显看到面糊高了,也可以放在烤箱里或者温暖的地方,盖好盖子发酵,发酵好拿出来,摆上大枣,把水烧开后把它放进去,蒸25到30分钟,根据你模具的大小高矮掌握时间,我这个用了28分钟。然后焖5分钟再揭开锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就得到了一个非常漂亮美味的大发糕

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常松软,也不是很甜,适合孩子吃

菜谱创建时间:2022-12-06 21:02:42
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