全麦汉堡胚

作者： 糯宝137

我这个方子添加全麦粉偏多一点，口感是比较粗粮的感觉，想要柔软一点可以减少全麦粉的比例

用料

• 高筋粉 170g
• 全麦粉 80g
• 牛奶（水） 130h
• 糖 30g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 奶粉 10g

全麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除了黄油所有材料放入盆内（盐和糖要分开） 把液体部分倒在酵母上面（冬天用温水） 拌成絮状下手揉成团 然后放揉面垫上揉出粗膜（揉面可以用厨师机）放入软化的黄油揉出薄膜 放入盆中发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团排气分成六等份 搓圆二次发酵

步骤 3

烤箱上下火180度20分钟（上色满意盖锡纸）

菜谱创建时间：2022-12-06 12:31:40