复刻超软夺命全麦吐司面包

作者： 胖虎921

一直在用大神（晓伟75）的配方做吐司面包，今天又做一次发现找不到了，虽说倒背如流但还是喜欢看着配方做，发现大神的账号也搜索不到了，所以复刻配方放到这里，大家用着也方便

用料

• 高筋面粉 260克
• 盐 2克
• 白糖 30克
• 酵母 1袋（最小包装的就行）
• 鸡蛋 1个
• 鲜奶 120ml
• 黄油 30克
• 麦麸（可不加） 20克

复刻超软夺命全麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉、麦麸、鸡蛋、盐、糖一起放到容器中（我用的厨师机，大家酌情看条件）

步骤 2

牛奶微波炉加热一分钟，放入酵母，让酵母完全融于牛奶中，倒入容器中，和面至光滑

步骤 3

面团光滑后，加入黄油(提前软化一下)，揉面至出膜（酌情看自己体力和耐心😂）

步骤 4

整形:分成三个面团，赶成长条圈起来成一个面团，放入450g的吐司盒，用手沾水，弹在盒子里就行

步骤 5

发酵，我用30℃烤箱发酵档位，季节不同发酵时间不同，以发酵至九分满为准

步骤 6

发酵至九分满开烤，上下管加热，150℃，黑色内胆吐司盒60分钟就可以了，金色内胆吐司盒推荐70分钟，我的烤箱是机械旋钮的，不精准，大概就是这意思

菜谱创建时间：2022-12-06 11:56:49