韭菜海鲜煎饼

作者： 君子小姐

山姆会员店里一款韩国海鲜煎饼给的灵感，本来想要复刻出来，可是吧，它的都是冻干的蔬菜，特殊处理的海鲜干包，复刻出来有点不太像，但是不影响它真的好吃哟！ 我用的是鱿鱼干🦑，大概叫做水晶鱿鱼吧，不太清楚，婆婆妈帮着买的，没有鱿鱼也可以不用，也可以用新鲜的鱿鱼，焯一下水切小块就可以咯！ 🍤虾仁用的现成的冷冻虾仁，本身是熟的，解冻直接用，这样真的很方便，用多少解冻多少。咱也可以买新鲜的，白灼一下，直接用！当然想更香一点也可以煎一下再用，我就偷懒一下咯！ 这个配方最后煎了6个小饼的哟！

用料

• 韭菜 一小把
• 虾仁 4个
• 鸡蛋 1只
• 鱿鱼 1只
• 低筋面粉 2大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 虾皮 少许
• 调料
• 白胡椒碎 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 盐 1小勺
• 蚝油 一点点

韭菜海鲜煎饼的做法步骤

步骤 1

用料示意图

步骤 2

韭菜洗净切长段，备用，（大概一截手指长度）

步骤 3

新鲜做了其他菜，鱿鱼只用了鱿鱼须（3个），简单清洗，泡了几分钟。 鱿鱼须、虾仁分别切小段，备用

步骤 4

材料装大碗里，打个鸡蛋进去

步骤 5

➕两勺低筋面粉，➕一勺玉米淀粉（勺子比较大，一勺大概40克左右） ➕一小撮虾皮，黑胡椒碎、白胡椒碎（随意的，大概0.2克左右），一小勺盐（4-5克左右）

步骤 6

少量多次加入适量的清水，每次加清水的时候先拌匀一下，最后状态和图片差不多就可以了！ 大概用了80-100克清水左右，大家按实际情况加咯！

步骤 7

锅里放少许油

步骤 8

把食材和粉类的混合物放入锅里，建议稍微薄一点，口感会好一点！ 小火慢煎，饼的四周有点凝固了，翻面再煎一下！

步骤 9

两面可以多翻两次，煎至表面金黄

步骤 10

剩下的食材，鱿鱼身体不下油干煎至两面表面金黄，虾仁➕少许油煎一下，加点黑胡椒和海盐！

步骤 11

鱿鱼最后状态是这样的，撕开沾芥末酱油很好吃哟！

菜谱创建时间：2022-12-06 10:39:57