红枣馒头

作者： 我是康小厨

用料

• 中筋面粉 6杯（约600克）
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 枣 25颗

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母放入装有温水的碗里，搅拌均匀。把酵母水倒入面粉的同时，用筷子顺时针搅拌成絮状。

步骤 2

搅拌好的面粉，揉一揉，盖上盖子，放置温暖处发酵（2小时）。

步骤 3

小枣洗净，用搅拌机搅碎。

步骤 4

发酵好的面粉成两倍大，手指一戳不回缩。

步骤 5

将发酵好的面团揉一揉，排气，放入红枣碎，继续揉。揉成条状，切成相同的小剂子。

步骤 6

每个小剂子揉一揉，收口朝下，两手前后反复揉搓，把馒头胚搓高一点，而发过程中会慢慢塌下来变圆。

步骤 7

锅中放好水，把馒头放进去二次发酵约20分钟。

步骤 8

冷水上锅，30分钟后关火。关火后再焖五分钟。

红枣馒头的小贴士

这些面粉可做12个馒头，25颗枣可包做8个枣馒头，剩下四个可包成糖包、豆包等。

菜谱创建时间：2022-12-05 19:31:58