白灼百香果基围虾佐豆腐（百香果酱汁详细做法） 【可可君厨乐时光32集】

作者： 可可君的慢享时光

灼，粤菜的一种烹调手法，以滚汤或滚水将食物烫熟称之为灼。 今天这道白灼百香果基围虾佐豆腐，运用了粤菜的灼，傣菜的舂，荤素蛋白质搭配，有助于通过互补保证身体获得所需的各种氨基酸。 做法简单。 喜欢我记得关注，谢谢🤭 今天用的果醋是甘蔗醋，酸酸甜甜，如果没有，可以用苹果醋代替，或者用1大匙新鲜柠檬汁+1/2匙白砂糖+4大匙纯净水调配。

用料

• 新鲜活基围虾 250克
• 包浆豆腐 250克
• 香菜 1棵
• 小葱 1棵
• 小米辣 1个
• 独蒜 2个
• 老姜 5片
• 果醋 5大匙
• 白灼汁 3大匙
• 盐 3克
• 白砂糖 3克
• 纯净水 5大匙
• 食用油 10克
• 百香果 1个

白灼百香果基围虾佐豆腐（百香果酱汁详细做法） 【可可君厨乐时光32集】的做法步骤

步骤 1

白灼百香果基围虾佐豆腐的要点： 1.虾一定要活蹦乱跳的，越新鲜越没有腥味。 2.豆腐要慢慢煎至两面金黄。 3.酱汁的调配要慢慢捣碎，充分融合。

步骤 2

大蒜拍烂，老姜切5片。

步骤 3

香菜，小葱，小米辣切短节。

步骤 4

取小碗一只，擀面杖一个，大蒜+3片姜+盐捣碎。

步骤 5

依次加入切好的香菜、小葱、小米辣，捣碎

步骤 6

百香果切开，只取果肉，皮弃之不用。

步骤 7

将百香果果肉加入碗中捣一捣混合好。

步骤 8

加入白灼汁、果醋、纯净水、白砂糖，搅拌均匀就是百香果酱汁了。

步骤 9

虾洗净加适量清水，2片老姜一起煮，水沸后煮5分钟即可。

步骤 10

平底锅中放入食用油，大火加热30秒。

步骤 11

将切好的豆腐平铺，中火煎至两面金黄即可。

步骤 12

煎好的豆腐摆盘。

步骤 13

煮好的虾，可先去掉虾壳，也可不去，看个人喜好吧。摆放在豆腐中间。

步骤 14

淋上白灼百香果酱汁，一道超级美味的白灼百香果基围虾佐豆腐就可以上菜啦，豆腐超级入味，虾也很好吃😋

菜谱创建时间：2022-12-05 15:58:01