水煮肉片

作者： 神气的小蜗

用料

• 里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 火锅底料 一小块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 白胡椒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 植物油 大量
• 香菜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 素菜（娃娃菜之类的） 适量颗

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊切厚厚的薄片，依次加入盐，白胡椒，生抽，蛋清，淀粉，少许植物油，抓匀腌制，时长不低于30分钟。

步骤 2

油热，下葱花蒜末，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火，炒开以后加入热水，放盐，糖，生抽，陈醋，蚝油调味。

步骤 3

加入事先准备好的娃娃菜，煮熟盛出，置入大碗。

步骤 4

使用筷子将腌制的肉片一片片下去锅中，待定型后搅拌，三分钟肉片变色连汤底一块儿盛出放入大碗中。

步骤 5

碗中撒入葱花蒜末，花椒，干辣椒，花椒粉，辣椒粉，淋上热油。香菜装饰

菜谱创建时间：2022-12-04 13:56:22