家常黄焖牛肉（20221204）

作者： 墨宝爸爸来做饭

周末一人食

用料

• 牛肉 半斤
• 葱 食指长的一段
• 姜 6片
• 炖牛肉原汤 1碗
• 大料 1瓣
• 花椒 20粒
• 甜面酱 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 0.5勺
• 盐 1丢
• 胡椒粉 1丢丢

家常黄焖牛肉（20221204）的做法步骤

步骤 1

1.昨天炖的牛肉，整块不切，冰箱冷藏一夜。拿出后，切片。 2.准备葱、姜等原料。

步骤 2

准备甜面酱和牛肉原汤

步骤 3

起锅，先炸花椒油。花椒变黑后盛出备用。

步骤 4

烟中的是大料。起锅烧油，小火炸大料。待黑。

步骤 5

1.大料炸黑后，小火放入葱姜。 2.挤入甜面酱，倒入酱油、料酒，撒入盐、糖、胡椒粉。 3.倒入炖牛肉原汤。 4.大火烧开，煮10分钟后捞出料渣。

步骤 6

1.放入牛肉片。 2.烧制十分钟，待牛肉变色入味。 3.分两次，淋入水淀粉。 4.浓稠后，淋入花椒油。

步骤 7

出锅可以了。拌米饭的绝配！

家常黄焖牛肉（20221204）的小贴士

1.甜面酱注意用量，否则容易黑。 2.牛肉顶茬切。 3.料渣要捞出。 4.水淀粉分两次淋入。 5.花椒油环节一定不能省。

菜谱创建时间：2022-12-04 13:31:17